1. Combinar la mantequilla dorada, azúcar de coco, puré de calabaza, yema de huevo y vainilla en un tazón.
2. Mezclar bien los ingredientes húmedos.
3. Añadir la harina sin gluten, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, especias de calabaza y una pizca de sal a la mezcla.
4. Incorporar las chispas de chocolate oscuro.
5. Refrigerar la mezcla en el congelador durante 10 minutos.
6. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
7. Formar las galletas y colocarlas en una bandeja para hornear.
8. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
